很多老年人喜欢自己泡制药酒，希望能强身健体，殊不知这背后存在着很大的健康隐患。北京积水潭医院主任医师马必生表示，药酒以酒为引，药酒首先是药，选择不当就很可能会出现各种 “后遗症”。选药酒首先选渠道。消费者不要自己购买药材泡制药酒，中药之间药性相克，一起浸泡有可能产生毒素，建议消费者在正规药店内购买具有OTC认证的药酒品牌。
选药酒其次看药方。很多中老年人病症复杂，常规的单方、小方药，只会对一两种小毛病有改善，可对自己身上的那些“老、大、难”病效果就不明显，并且有很多历史悠久、疗效显著的王牌中药都是采用大方复治的方法，如35味的安宫牛黄丸、49味的大活络丹、67味的鸿茅药酒。鸿茅药酒的中药组方比《本草纲目》中所记载的最大药酒方还大一倍，可组成上百个方子，是古代十大贡酒中唯一的药酒。选药酒还要看时令。冬令喝药酒以冬至之后最为适宜。选药酒一定要选择具备药准字的药酒品牌，服用药酒前最好在医生指导下有针对性地进行选择。
佳节食物保鲜第一
虽然春节未到，元旦刚过，但是1月份的 Party一个接一个，大受欢迎的Party除了明确的主题和装饰外，Party食物也是重头戏。美味固然可以降服他们的胃，新鲜安全也必须兼顾。同时，保鲜膜的使用也有诀窍。开Party时用海鲜大餐应该不会错，但不得不考虑的是，“大餐”必须提前准备，可海鲜却又极易腐败。冷冻会使海鲜的鲜味全无，冷藏会使冰箱里的其他食物导致海鲜味道不纯正！海鲜大餐自然缺少不了三文鱼，三文鱼如果鱼肉不新鲜了，任何做法都无法挽回，再加上三文鱼的价格昂贵，要是因为保存不好导致不新鲜，就得不偿失了。保鲜专家佳能建议，可用保鲜膜将各种海鲜分别包裹起来，放进冷藏室，这样既能确保海鲜的鲜度，也不会导致海鲜串味，造成口感失真。Party上的各种点心既美味又漂亮，也可以选用保鲜膜来保持其松软的口感和营养价值。专家提醒，若用保鲜膜覆盖盛装食品的容器，则不要把食物装得太满，以防接触到保鲜膜，且要待食物冷却后再盖保鲜膜，这样才能保证食物的安全。
逍遥生活 养生为先
近日，以倡导优质生活方式为口号的国内高端生活杂志——《Best Life·香格里拉》，在北京丽池会所主办了主题为“春季话养生”活动，吸引了欧美同学会的企业家参与。“京城四大名医”之一的孔伯华嫡孙、孔伯华养生馆馆长孔令谦等，就“春季养生”、“太极养生”进行了探讨。该活动主要是教大家最基本的养生办法，如家庭养生、办公室养生、养生小窍门。《香格里拉》杂志内设定的“养生”板块，为没时间、没精力 “养生”的企业成功人士推介“办公室养生法”。此次活动是由杂志读者俱乐部——逍遥会发起的，是“逍遥会·慢享生活”系列活动在本年度的第一次亮相。
冬天在家泡药酒的人多了起来，
因为其制作、保存都很方便。但是专家提醒，使用不当会影响药效，甚至产生毒性。因此，我们特请专家讲解药酒的制作规范。
喝药酒每次最多一两半
药酒在中华民族保健方面的应用，可以说是源远流长，早在《黄帝内经》中就记载了药酒治病的例子，《本草纲目》中载有药酒方69个。中药能补虚扶正、调和气血、平衡人体阴阳，酒能行血脉、通经络，而药酒把酒与中药融为一体，使两者相得益彰。
酒和药互相提高作用
首都医科大学附属北京中医医院药剂科郭桂明副主任药师对《生命时报》记者介绍，药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用；而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。
按其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参、巴戟天等。
还有一种外用的药酒，又称酊剂，如治疗风湿的麝香舒络，用于病变处的关节和穴位，可以止疼、活血。还有用于治疗软组织挫伤的红花油等，可以刺激局部血液循环。
酒用白干，药材整根或切片
郭桂明说，不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小者，可选38度左右的低度酒；酒量大者，可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。
湖北省中医院药事科张跃军主任药师介绍说，白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法——将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。
郭桂明说，药材可以整根放，也可以切成3—5毫米的片剂或者段剂，但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。除非需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。将药材放入竹篮后，快速过凉水，又称“抢水洗”，既可以洗掉药材表面的浮土、粉尘，又可以把药材湿润，利于其中的有效成分在酒中缓慢地溶解释放。
装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。饮用者还可以根据自己口味的喜好，加入一些调味剂。例如，枸杞子可以减淡酒味，乌梅可以使味道变得甜酸，喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等。
每次喝1两半
郭桂明说，将药材泡入酒中，室内常温保存，但是要注意密闭、避光，每天摇动数次，这被称为“冷浸法”，是最常用的。还有一种“热煮法”——将药材放入酒中加热煮，可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发，使度数变低，不宜长期保存，因此只适合于短期内服用，例如风寒型感冒者，可以用于治疗鼻塞、头疼等。此时多用黄酒制作，并趁热服，可迅速改善症状。
当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了。一般来说，动物类药酒浸泡1—2周才可以服用，而植物类药酒3—5天就可以了。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。
一旦出现下述情况，就不要服用了，如药酒质地混浊（有效成分被氧化）、絮状物明显（有效成分变质、析出）、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。
饮用时，每次喝1两到1两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中，按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用，因为前者对胃肠有刺激，后者会影响药物的吸收；安神类药酒，适合在睡前1—2小时服用。（生命时报）
